In breve
La ristorazione è il terreno migliore che ci sia per una tessera a visite: gli scontrini si somigliano, i clienti tornano spesso, e il team parla già con tutti. Le due decisioni che contano sono l'obiettivo, che dovrebbe essere raggiungibile in meno di due mesi, e se gli ordini dalle app di consegna valgono, cosa che di solito non è possibile.
Perché la ristorazione è il caso facile
Quasi tutto ciò che rende scomoda la fedeltà nel commercio qui non c’è. Gli scontrini si somigliano, quindi un timbro a visita è equo. I clienti tornano spesso, quindi una tessera si completa. Il team parla già con ogni cliente, quindi c’è un momento naturale per proporla.
Se gestisci un bar, una caffetteria, una panetteria o un ristorante informale, la meccanica non è davvero in discussione. Le decisioni di progetto sì.
Fissare l’obiettivo
Adattalo a quanto spesso quel tipo di cliente già passa, così il premio cade più o meno entro due mesi.
| Contesto | Frequenza tipica | Obiettivo | Premio |
|---|---|---|---|
| Bar | Quasi tutti i giorni feriali | 9-10 | Qualsiasi bevanda calda |
| Panetteria | Una volta a settimana | 6 | Un dolce singolo |
| Pausa pranzo | 2-3 volte a settimana | 8 | Un piatto del menù abituale |
| Ristorante informale | Ogni due settimane | 5-6 | Un piatto, o una portata |
| Take away | Una volta a settimana | 8 | Un piatto, con ordine minimo |
Una tessera da dieci timbri, per un cliente che passa ogni due settimane, è a cinque mesi di distanza. Si fermerà a tre.
Le regole che vale la pena mettere
Un timbro al giorno. Senza, un cliente che prende quattro caffè per l’ufficio riempie mezza tessera in una transazione, e i conti del tuo premio smettono di tornare.
Conta la categoria, non il prodotto. «Qualsiasi bevanda calda» evita a una persona del team di dover decidere se una cioccolata conta. La differenza di margine è piccola; la discussione evitata no.
Un ordine minimo per il cibo. Se il tuo menù va dal contorno al pasto per famiglia, metti una soglia perché una porzione di patatine non porti lo stesso credito di un piatto.
Solo ordini diretti. Ne parliamo qui sotto.
Le piattaforme di consegna
Scrivi la regola sulla tessera, perché è la domanda che ti faranno più spesso.
Gli ordini fatti tramite una piattaforma di consegna in genere non possono dare un timbro per due motivi. In pratica nessuno del tuo team è presente per convalidare l’ordine, quindi il conteggio dovrebbe basarsi sulla fiducia. Dal lato commerciale, la piattaforma prende già una commissione consistente, e un premio fedeltà sopra a quella erode ciò che resta.
«I timbri valgono per gli ordini fatti direttamente da noi» è una frase chiara e difendibile, e dà anche ai clienti un piccolo motivo per ordinare direttamente.
Farlo girare durante la ressa
La ressa del mattino è dove il programma o funziona o smette in silenzio. Due regole:
Iscriversi è qualcosa che fa il cliente, non tu. Una locandina che scansiona mentre aspetta non costa niente al tuo team. Tutto ciò che richiede a una persona del team di raccogliere un indirizzo e-mail verrà abbandonato entro la terza persona in fila.
Timbrare è un gesto, fatto nei tempi morti. Mentre si prepara la bevanda, non mentre il cliente paga. Se richiede più di un paio di secondi o un secondo schermo, alle 8:30 non succederà, ed è proprio allora che avviene la maggior parte delle tue visite.
Dove mettere la locandina
Accanto al lettore di carte, all’altezza degli occhi di chi sta in piedi e sta pagando. Non sulla porta alle sue spalle, non su una bacheca, non sul tavolo.
Il telefono del cliente è già nella sua mano nel momento del pagamento. È l’unico momento per cui valga la pena progettare.
Che cosa saltare
Punti sulla spesa. Le transazioni di un bar sono troppo simili perché l’accumulo legato all’importo descriva qualcosa di utile, e introduce un tasso di conversione dentro una fila.
Moltiplicatori all’happy hour. Richiedono una spiegazione, e la spiegazione avviene al banco.
I livelli. Il tuo cliente più assiduo passa ogni giorno, il più leggero una volta a settimana. Non è una distanza sufficiente per dire alla maggior parte delle persone che stanno nel livello più basso.
Più sedi
Decidi prima del lancio se una tessera riempita in una sede si può riscattare in un’altra. Quasi sempre dovrebbe: chi raccoglie timbri nella filiale vicino all’ufficio e prova a riscattare vicino casa non accetterà una distinzione di cui nessuno gli ha mai parlato.
Poi assicurati che ovunque valgano lo stesso obiettivo, lo stesso limite e lo stesso premio, e che tu sappia quali persone del team in quali sedi possono confermare un riscatto.
L’approccio di NeoLoyal
NeoLoyal è pensato esattamente per il banco che questa pagina descrive. I clienti scansionano la locandina QR e la tessera si apre nel browser del telefono, senza niente da installare e senza account da creare prima del primo timbro. Le persone autorizzate del team danno ogni timbro, così il conteggio riflette visite che il tuo team ha visto davvero.
Gli obiettivi vanno da 2 a 50 timbri, e limiti giornalieri, tempi di attesa e scadenze sono disponibili per i programmi che ne hanno bisogno. Più punti vendita condividono le stesse regole di programma, così la filiale vicino all’ufficio e quella vicino casa si comportano allo stesso modo.